Погода в Вологде: +24 °C
Курс ЦБ на 12.08: $ 60.62 € 62.52
Древний славянский праздник, проводы зимы, народные гулянья – все это Масленица. С праздником связана традиция печь блины. Для вологжан в Масленичную неделю они становятся чуть ли не самым популярным блюдом. Свою роль сыграли и кулинарные изыски рестораторов. Что нового в приготовили повара Вологды в этом году, узнавали журналисты «Вологда.РФ».
Блины появились более тысячи лет назад. За это время рецепты их приготовления претерпели множество изменений. Они пеклись из разных видов муки с добавлением различных ингредиентов, но при этом до сих пор неизменно остаются любимым угощением в каждом доме. Каждая хозяйка радует близких блинами с самыми разными начинками. Городские заведения стараются во всем проявить креативность и придумать новинку, чтобы расположить к себе гостей.
Можно начинить блины рыбой, паштетом, сыром, фаршем, икрой или овощами. Любители сладкого предпочитают это лакомство с вареньем, сгущенкой или медом. В традиционном формате блинчики подаются с маслом и сметаной. Интересными методами «апгрейда» классических рецептов поделился шеф-повар одного из популярных заведений Вологды.
«Мы подходим к масленичному периоду с полной серьезностью. Стараемся составить комбинацию вкусов и текстур и привнести изысканность традиционному блюду. Например, альтернативой варенью служит ягодное фламбе, а вместо яблочного джема готовим карамельные яблоки, – поделился шеф-повар одного из городских кафе Ришат Кудяков. – В рецептуре теста для блинов есть своя изюминка – использование, помимо пшеничной муки, гречневой или рисовой».
Подача блинов тоже нестандартна. Рестораторы не просто пекут блины, но и приятно удивляют красотой на тарелке. Такие блинчики не каждый может приготовить дома. Гости часто делают фото блюда на память.
Несмотря на креативную подачу и рецептуру, вологодские рестораторы оставляют в масленичных предложениях классические сочетания блинов. Все для того, чтобы горожане радостно и беззаботно провели праздничную неделю. У всех есть свои секреты подготовки к Масленице, объединяет желание провести этот праздник максимально вкусно и с размахом.
Сегодня 18:16 Экономика
Вегетарианский сыр намерены производить в Вологодской областиСегодня 18:02 Спорт
Порядка 160 спортсменов примут участие в фестивале ГТО в ВологдеСегодня 17:43 Общество
Почему площадь Чайковского не стала площадью Мусоргского, рассказали вологжанам на экскурсииСегодня 17:18 Образование
Открыт набор учеников с младшие и средние классы новой школы на ул. Возрождения в ВологдеСегодня 16:52 Спорт
Спортом без хлопот начали заниматься юные вологжане в КовыриноСегодня 16:33 Происшествия
Момент смертельного столкновения мотоциклиста с авто зафиксировал видеорегистраторСегодня 16:19 ЖКХ
Обсуждения концепций развития площади Революции и парка Мира пройдут в Вологде 16 и 17 августаСегодня 15:54 Общество
Антициклон продлит лето в ВологдеСегодня 15:40 Спорт
Возле трех школ Вологды идет подготовка площадок под установку тренажеровСегодня 15:17 Общество
Промежуточные итоги работы проектного комитета «Малая река большого города» подвели в ВологдеСегодня 14:58 ЖКХ
До шести дней сократил отставание от графика подрядчик, занятый на благоустройстве Затоновского берега в ВологдеСегодня 14:35 Общество
Превышение скорости и несоблюдение очередности проезда — в топе антирейтинга нарушений мотоциклистов ВологдыСегодня 14:12 Общество
Учитель из Вологды претендует на роль ведущего в телешоуСегодня 13:53 Спорт
Беговые дорожки асфальтируют на стадионе «Витязь» в ВологдеСегодня 13:34 Происшествия
100 литров алкоголя лишился бар в ВологдеСегодня 13:11 Молодежь
Вологжане могут выиграть грант РосмолодежиСегодня 12:49 Общество
Более 550 подростков трудятся в Вологде во время летних каникулСегодня 12:22 Общество
Школьники из Алчевска ЛНР отдохнут в «Лесной сказке»Сегодня 11:54 Общество
Время для желаний: красивейший звездопад увидят вологжане сегодня ночьюСегодня 11:36 Здравоохранение
Еще 84 вологжанина заболели коронавирусомСегодня 11:08 Здравоохранение
Данные о пациентах Вологды будут храниться в единой системеСегодня 10:46 Общество
13 противопожарных рейдов провели с начала лета специалисты в ВологдеСегодня 10:25 Происшествия
Подросток на мотоцикле врезался в иномарку и попал в больницу в ВологдеСегодня 10:02 Общество
Ушла из жизни известный вологодский журналист Татьяна ГаранинаСегодня 09:42 Происшествия
В Вологде ребенок попал в больницу, нарушив ПДДСегодня 09:24 Здравоохранение
Сегодня в Вологде будет работать мобильный пункт вакцинации от коронавирусаСегодня 08:56 Происшествия
13 человек спаслись из горящего дома в ВологдеСегодня 08:33 Экономика
Порядка 700 сотрудников трудоустроят вологодские представители бизнеса11.08.2022 Общество
Более 50 выдающихся строителей отметили в Вологде11.08.2022 Общество
Около 1200 вологжан приняли участие в параде в честь Дня строителя11.08.2022 Общество
Детский автогородок обустроят во дворе нового ЖК на ул. Возрождения в Вологде11.08.2022 Транспорт
Парковку по левой стороне ул. Марии Ульяновой у МЦ «ГОР.СОМ35» отменят в Вологде11.08.2022 Происшествия
Деньги вологжанки уплыли с купленным аквариумом11.08.2022 ЖКХ
На 70 % выполнены работы по подготовке жилого фонда Вологды к предстоящему отопительному сезону11.08.2022 Общество
Клуб «28 петель» Вологды передал очередную партию вязаных изделий Октябрьскому дому-интернату11.08.2022 Общество
В Череповце открыт памятник коксохиммонтажнику11.08.2022 Культура
Пять «молодых дарований России» живут в Вологде11.08.2022 Транспорт
375 тысяч километров преодолели жители Вологды на самокатах в этом годуОбновите ваш браузер для правильного отображения этого сайта. Обновить мой браузер