Курс ЦБ на 19.04: $ 94.09 € 100.53
Специалисты Роскачества дали рекомендации по выбору полезного хлеба
По словам экспертов, выпекаемый на предприятиях хлеб всегда готовится с использованием пшеничной или ржаной муки. Нетрадиционные виды муки применяются только в качестве дополнительных ингредиентов, которые тоже обладают полезными свойствами.
Так, амарантовая мука не содержит глютена, богата белком, в ее состав входят аминокислоты и лизин, который незаменим для усвоения кальция. Она также содержит железо, жирные кислоты, витамины группы А и В, аминокислоты.
Глютен также не входит в гречневую и кукурузную муку. Гречневая богата цинком, магнием, железом, витаминами группы В и Е, антиоксидантами и растительным белком. В кукурузной муке содержится большое количество клетчатки, белка, витамин группы А, В, Е и микроэлементы. Цельнозерновая мука содержит растительный белок, витамины группы В, РР, пищевые волокна.
Нередко в хлеб добавляют различные семена: подсолнечника, льна, чиа, тыквы, кунжута, киноа. Все зерна имеют ряд полезных свойств и богаты витаминами.
Как отмечают специалисты, хлеба без дрожжей не бывает. Если на упаковке есть такая надпись, то это маркетинговый ход. Бездрожжевым называют хлеб, приготовленный на закваске. Она представляет из себя полуфабрикат хлебопекарного производства, который получается путем сбраживания питательной смеси с молочнокислыми бактериями или молочнокислыми бактериями и дрожжами.
Вологодское мороженое вошло в тройку лидеров рейтинга эскимо от Роскачества
Роскачество высоко оценило сливочное масло из Вологды
