Курс ЦБ на 23.04: $ 93.25 € 99.36
Бифштексы с кровью и колбасы в нарезку не рекомендуют покупать эксперты Роскачества
Фото: regnum.ru
Необработанная еда и вода могут быть источником пищевого отравления, а также более серьезных болезней. Наиболее опасных бактерий, которые могут быть в продуктах, назвали в Роскачестве. Большинство из них погибают при нагревании продуктов выше 60 градусов.
В Роскачестве рекомендуют воздержаться от бифштексов с кровью, парного молока, плохо прожаренной глазуньи, пробы сырого фарша, а также употребления сырых яиц. В них могут содержаться палочки сальмонеллы. Эти бактерии являются одной из основных причин диарейных болезней и могут вызвать брюшной тиф.
Употребление продуктов с клостридиями может привести не только к диарее, но и ботулизму. Без своевременного медицинского вмешательства смертельный исход вероятен в 30-60 % случаев. По статистике, более половины случаев отравления связаны с употреблением консервированных грибов домашней заготовки. Если крышка на банке или консервах вздулась, продукт есть нельзя. Клостридии также растут на продуктах с высоким содержанием крахмала или белка, таких как мясные продукты, бобовые.
Эксперты настаивают на том, что нельзя покупать молочные и мясные продукты с рук на стихийных рынках, придорожных лотках и у частных владельцев, которые не имеют ветеринарных документов о безопасности продуктов. Это может грозить заболеваниями с поражением опорно-двигательного аппарата, сердечно-сосудистой, нервной и половой систем. Их вызывает бруцелла, которая передается от зараженных животных.
Кампилобактерии являются причиной инфекции, которая тоже передается от животных. Они содержатся в мясе, особенно птицы, в сыром молоке. Для пищевой безопасности необходимо полностью прожаривать и проваривать мясо птицы, а также следить за тем, чтобы сырое мясо не соприкасалось со свежими овощами для салата и с хлебом.
В супермаркетах лучше избегать покупок нарезки, потому как аппараты для нарезания обычно не стерилизуют после каждого использования. Если один продукт был заражен кишечной палочкой, бактерии могут распространиться на другие виды мяса и сыра, нарезанные на том же слайсере. Эти бактерии могут быть как безвредными, так и вызвать проблемы со здоровьем, например, отравление. Кишечная палочка попадает в организм человека как из овощей, фруктов, мяса, полуфабрикатов и молока, так и с водой из речки или колодца.
Личинки анизакиды могут попасть в организм человека, когда он употребляет в пищу сырую, плохо промороженную, слабосоленую и недостаточно термически обработанную рыбу, кальмаров, осьминогов, креветок и моллюсков. Анизакиды вызывают развитие острых язв с перфорацией и некрозом стенки желудка и кишечника.
Листерии попадают в организм из некачественных или загрязненных продуктов питания. Бактерии могут быть в плохо промытых овощах, фруктах и зелени, в молоке, мясе, рыбе (особенно озерной), в готовых к употреблению продуктах. Листериоз характеризуется поражением защитных клеток иммунной системы, могут развиваться патологии нервной системы.
Эксперты сообщают, что в жаркую погоду растет число тяжелых пищевых отравлений. Поэтому обязательно нужно мыть руки перед приготовлением и приемом пищи, не хранить еду при комнатной температуре, тщательно мыть зелень, фрукты и овощи, а мясо и рыбу всегда подвергать температурной обработке. Для хлеба, мяса, рыбы и овощей лучше иметь разные разделочные доски.
Вологодское мороженое вошло в тройку лидеров рейтинга эскимо от Роскачества
Роскачество высоко оценило сливочное масло из Вологды
