Курс ЦБ на 19.04: $ 94.09 € 100.53
Эксперты Роскачества рассказали, на что обращать внимание при выборе икры
Первым делом нужно найти знак ГОСТа на упаковке. Икра первого сорта должна состоять из одинаковых по размеру и цвету икринок, быть густой консистенцией, рассыпчатой, с приятным запахом и малым содержанием соли.
Икра горбуши имеет нейтральный вкус, ярко-оранжевый цвет, а диаметр икринок достигает 5 мм. При перемешивании лопается, образовывая джус (икорный сок).
Икра форели имеет желтый или ярко-красный цвет, икринки имеют легкую горчинку и размер 2-3 мм. Такой же вкус имеет икра кижуча, по цвету она красная с бордовым оттенком. Именно такая икра из всех видов красных рыб является самой питательной.
Специалисты также советуют выбирать икру, заготовленную именно в период нереста с середины мая по декабрь. Если срок изготовления не входит в данный промежуток времени, значит икра посолена из замороженных ястыков.
Добавим, что хранить красную икру рекомендуют при температуре 4-6 °С ниже нуля.
Вологодское мороженое вошло в тройку лидеров рейтинга эскимо от Роскачества
Роскачество высоко оценило сливочное масло из Вологды
