Курс ЦБ на 17.04: $ 94.07 € 99.93
В Роскачестве рассказали, как правильно собирать грибы
Фото: scientificrussia.ru
Эксперты обращают внимание, что у многих съедобных грибов есть ядовитые двойники. Поэтому перед тем как их собирать, надо внимательно осмотреть каждый найденный экземпляр.
Настоящие и ложные грибы отличаются размером плодового тела, окраской разных частей, наличием специфических структур, например, пластинки под шляпкой. Так, у лесных шампиньонов в молодости они розовые, а с возрастом темнеют, у бледной поганки всегда белые. Отравиться можно и неядовитыми грибами, в том числе опасны те, что со старым плодовым телом. Их можно отличить по дряблости текстуры, наличию большого числа червяков, насекомых и плесени.
Во время «охоты» лучше не выдергивать и не срезать грибы, а выкручивать их из субстрата и уже затем обрезать грязное основание ножки. Не следует собирать грибы в местах с неблагоприятной экологической обстановкой, потому что грибы впитывают в себя все вредные вещества, в том числе радионуклиды, тяжелые металлы и остатки сельскохозяйственных пестицидов. Не рекомендуется собирать грибы и на обочинах автодорог.
Стоит заметить, что эксперты не рекомендуют увлекаться употреблением грибов. Клеточная стенка у них состоит из хитина, а человеческий организм не способен вырабатывать ферменты, которые могут разрушать хитин. В связи с этим большинство соединений у грибов усваивается лишь частично. Тем, у кого есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, и детям до 7 лет есть грибы не рекомендуется.
Вологодское мороженое вошло в тройку лидеров рейтинга эскимо от Роскачества
Роскачество высоко оценило сливочное масло из Вологды
