Курс ЦБ на 24.04: $ 93.29 € 99.56
Два бренда российской сметаны вводят в заблуждение потребителей
Сметану с массовой долей жира 20 % семи брендов протестировал «Росконтроль». Эксперты внесли в черный список «Вкуснотеево» и «Простоквашино». В их продукции найден крахмал, который не был указан в маркировке.
В рамках массового тестирования специалисты оценили сметану по 50 параметрам безопасности, в том числе на наличие антибиотиков, бактерий кишечной палочки, сальмонеллы, дрожжей и плесени. Также эксперты исследовали образцы на содержание стабилизаторов, консервантов и растительных жиров.
В лидеры по комплексному анализу вышла сметана «Благода», «Брест-Литовск» и «Бежин луг». При этом у брендов «Простоквашино», «Ростагроэкспорт», «Бежин луг», «Брест-Литовск» и «Киржачский молочный завод» белка оказалось немного меньше положенных по ГОСТУ.
Кроме того, у экспертов есть замечания к вкусовым свойствам всех продуктов. По мнению «Росконтроля», у сметаны «Ростагроэкспорт» запах и привкус окисленного жира, а у «Киржачского молочного завода» обнаружены горечь послевкусия и посторонний полимерный запах.
Уверены в качестве вологодской сметаны в УОМЗ им. Верещагина. А вкус и консистенцию продукта заранее тестируют в лаборатории.
«Сметана – это один из премиальных продуктов УОМЗ им. Верещагина. Мы отслеживаем качество, как сырого молока, так и заквасочных культур. В лаборатории перед попаданием на производство сметаны инженер-микробиолог делает пробные сквашивания. Это необходимо для того, чтобы продукт был нужного вкуса и ровной консистенции. Наша сметана отличается тем, что имеет высокую плотность при любой жирности», - рассказала заместитель директора предприятия по качеству Екатерина Ожиганова.
Информация о поставщиках УОМЗ аккумулируется в электронной системе ветеринарной сертификации. Завод одним из первых в России в пилотном режиме начал использовать программу «Меркурий».
Росконтроль рассказал, как правильно выбирать спагетти
Вологодская ряженка вошла в тройку лучших, по версии Росконтроля
