Погода в Вологде: +19 °C

Курс ЦБ на 18.06: $ 62.69 72.53

08.06.2018 Культура

Сыры с белой и голубой плесенью привезут на «Город ремесел» мастера кулинарного искусства из Чагодощенского района

Сыры с белой и голубой плесенью привезут на «Город ремесел»  мастера кулинарного искусства из Чагодощенского района фото: gurmania.ru

Местные аналоги «Дорблю» и «Камамбера», полюбившиеся вологжанам и гостям из Франции и Италии, доставят из личного подсобного хозяйства Терентьевых. На международный ремесленный фестиваль кулинары приедут в третий раз. Продегустировать предложат сыры из козьего молока, которые производят более шести лет.

В ассортименте хозяйства молодые и зрелые сорта сыров, всего более десятка. Их изготавливают по технологическим картам, однако вкус каждой партии разный – зависит от времени года и вида трав, которыми питаются козы. В стаде 30 животных, сырье для сыров вырабатывают только треть из них. По вкусовым характеристикам и составу сыры ничуть не уступают дорогим зарубежным аналогам.

«В прошлом году на фестиваль мы привозили весь ассортимент сыров с белой и голубой плесенью. Продукцией заинтересовались гости областной столицы, итальянцы и французы продегустировали сыры и увезли с собой несколько килограммов разных сортов. Общались мы через переводчика, туристам понравилась продукция, и они отметили, что такие сыры из козьего молока больше не производятся нигде», – рассказала мастер кулинарного искусства из Чагодощенского района Наталья Терентьева.

Богатый вкус сыров обусловлен вольным выгулом стада, козы пасутся на территории хозяйства, занимающей 8,5 гектара. Объем продукции ограниченный, за трехдневку вырабатывают 120 литров молодых сыров, которые варят в двух сыроварнях, один месяц уходит на изготовление зрелых сортов. В продукт добавляют закваску, она позволяет надолго сохранить свежесть без рассола.

Кулинары Вологодчины представят свою продукцию в шатре у стен Вологодского кремля. Продегустировать и приобрести предложат также цукаты и желе из овощей и фруктов, молочные сладости, пастилу ручной работы и зерновой бездрожжевой хлеб. В большом шатре продукцию представят более десятка мастеров кулинарного искусства.

Напомним, фестиваль «Город ремесел» состоится в Вологде с 29 июня по 1 июля. Помимо конкурсной программы, много интересного ждет вологжан и гостей города – открытие новых арт-объектов, ярмарка, шоу, мастер-классы, выступления звезд.

Генеральным партнером праздничных мероприятий в рамках Дня города выступает компания «Макси».

 

Марина Березина
Оставьте свой комментарий
Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Другие новости по теме
18.06.2018 17:30

Шатры с конкурсными изделиями ремесленников раскинутся в Кремлевском саду

В зеленой зоне возле Вологодского кремля разместятся мастера, которые примут участие в 7 конкурсных номинациях международного фестиваля «Город ремесел». В центре сада на берегу реки оборудуют площадку, где пройдут различные шоу-программы.
18.06.2018 15:14

Более 20 млн рублей оставят в Вологде туристы, которые приедут на фестивали в конце июня

Такой экономический эффект ожидается от приема гостей областной столицы. Средний чек туриста вместе с размещением и питанием в день составит около пяти тысяч рублей. Уже забронировано 1,5 тысячи мест, популярны у туристов предложения по размещению в номерах эконом и бизнес-класса. За счет транзитных путешественников сумма увеличится, об этом сегодня заявил Мэр Вологды Сергей Воропанов на встрече с журналистами.
18.06.2018 14:55

«Ажурное» сердце появится в Кремлевском саду Вологды в дни фестиваля «Город ремесел»

Ганзейская ладья, кованые ворота и «ажурное» сердце установят в последних числах июня. Организаторы подобрали площадки для размещения арт-объектов. Два из них городу подарят мастера кузнечного дела, «сердце» получат в подарок молодожены, об этом сегодня рассказал Мэр Вологды Сергей Воропанов на пресс-конференции.
Требуется web-программист
Лента новостей
Система Orphus

Ваш браузер устарел!

Обновите ваш браузер для правильного отображения этого сайта. Обновить мой браузер

×