Погода в Вологде: -21 °C
Курс ЦБ на 17.01: $ 73.55 € 89.25
В будни и праздники, в горести и в радости мы не обходимся без этого важного продукта. Некоторые хозяйки выпекают его самостоятельно – в русской печи деревенского дома, в хлебопечке в городской квартире. Но, по сути, каждый день мы идем в магазин, чтобы купить свежего, ароматного, душистого хлебушка.
В ряде магазинов и некоторых пекарнях хлеб продается без упаковки. Или в упаковке из прозрачных полиэтиленовых пакетов, в которую его укладывают здесь же в пекарне. Это значит, что хлеб, отгруженный из пекарни в открытые, возможно, не всегда прошедшие санобработку лотки, проходит через множество рук, начиная от грузчиков и заканчивая водителем-экспедитором. И кто знает, не попал ли на свежевыпеченный, еще теплых хлеб опасный для здоровья потребителя вирус? Если овощи и фрукты мы можем вымыть перед употреблением, коробочки и баночки, в которых заключены продукты, – протереть дезинфицирующими салфетками, а многую другую провизию – подвергнуть тепловой обработке, то хлебобулочные изделия открыты инфекции всегда, если, конечно, не были упакованы в процессе производства.
На крупных хлебопекарных предприятиях, где полностью автоматизировано производство, обеспечивается микробиологическая безопасность продукта. Хлеб, вышедший из печи, еще горячий, автоматически, по специальному конвейеру поступает в кулер - установку, где охлаждается до оптимальной температуры и далее транспортируется в цех нарезки и упаковки. Там специальные машины нарезают и укладывают хлебобулочную продукцию в яркие фирменные пакеты, жестко закрепляют клипсой, на которой нанесена дата изготовления. В течение процесса производства хлеба не касаются руки человека. Как правило, в цехах работает один-два оператора, в чьи обязанности входит следить за аппаратурой.
В связи с обострением ситуации с коронавирусом, ФГАНУ «Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности» разработал рекомендации, в которых ученые обращаются к предприятиям отрасли. Они отмечают, что в период эпидемии коронавируса очень важно строго соблюдать санитарные нормы. А именно, выпускать в продажу только упакованный хлеб, сообщается на сайте института.
Дело в том, что коронавирус может довольно долго держаться на бумаге, пластике и даже продуктах питания. Поэтому хлеб и другие мучные изделия, реализуемые без упаковки, могут стать причиной заражения коронавирусом.
В обращении также предлагается обеспечить продавцов розничных магазинов, торгующих хлебом и выпечкой, масками и перчатками, а на входе в магазины установить емкости с дезинфицирующими растворами для обработки рук посетителей. Кроме того, ученые настоятельно советуют каждые три-четыре часа производить тщательную санобработку всего оборудования, соприкасающегося с хлебопекарной продукцией. Важно помнить, что хлеб - ежедневный продукт, и от его качества зависит здоровье человека.
<*> на правах рекламы
Сегодня 11:48 Здравоохранение
На 58 % загружены моногоспитали Вологодской областиСегодня 11:13 Спорт
В команду «СДЮСШОР-Вологда» пришел новый игрокСегодня 10:38 Происшествия
Двух мальчиков эвакуировали из горящей квартиры в ЧереповцеСегодня 10:01 Общество
Видеоролик о «Самой красивой стране» смогут снять вологжане16.01.2021 Общество
Акция «дЕльный круговорот» прошла в Вологде16.01.2021 Общество
Около 80 сотрудников спецслужб обеспечат безопасность вологжан в крещенские купания16.01.2021 Общество
На 2,5 % увеличилось число обращений на детский телефон доверия в Вологодской области16.01.2021 Происшествия
Более 40 ДТП с материальным ущербом фиксировали в Вологде во время аномальных морозов16.01.2021 Общество
Свыше 50 обращений по вакцинации от COVID-19 поступило в вологодский ЦУР16.01.2021 Общество
Вологодчина - в тройке лидеров СЗФО по количеству поддержанных Президентскими грантами проектов НКО16.01.2021 Экономика
Международная выставка «Российский лес» пройдет в Вологде в декабре 2021 года16.01.2021 Здравоохранение
У 309 вологжан подтвердился диагноз «коронавирус» за сутки16.01.2021 Происшествия
114 автомобилей сгорело в Вологде за прошлый год16.01.2021 Здравоохранение
Нового руководителя назначили на станции скорой помощи Вологды16.01.2021 Культура
Чудо-женщина ворвалась на вологодские экраны15.01.2021 Происшествия
У двух пенсионеров выманили деньги мошенники в Вологде15.01.2021 Образование
Более 100 вологжан участвуют в региональном этапе ВсОШ по русскому языку15.01.2021 Здравоохранение
В Вологодский онкодиспансер поступило новое оборудование против рака15.01.2021 Общество
Еще один дом «Юнармии» планируют открыть в Вологде15.01.2021 Общество
Новогодние желания 110 детей исполнили депутаты «Единой России» в Вологде15.01.2021 Происшествия
На полгода в колонию отправили вологодского алиментщика15.01.2021 Общество
Бесплатные экскурсии и скидочные купоны за сдачу елок получат жители Вологды от партнеров проекта «дЕльный круговорот»15.01.2021 Здравоохранение
Министр здравоохранения: После прививки от коронавируса граждане обязаны носить маски15.01.2021 Происшествия
Вологодские полицейские помогли дальнобойщику из Северодвинска15.01.2021 Происшествия
13 человек пострадали на железной дороге в Вологодской области15.01.2021 Экономика
ВОМЗ получил патент на новый объектив15.01.2021 Образование
В Вологде проверили качество школьного горячего питания15.01.2021 Общество
На новый уровень выйдет работа по мониторингу ЧС в Вологодской области15.01.2021 Происшествия
Вологжанин умер в центре города15.01.2021 Происшествия
На 14 % снизилась преступность в Вологде в 2020 году15.01.2021 ЖКХ
ТОСы заречной части Вологды объединились для благоустройства общественных пространств15.01.2021 Общество
Скульптуры гоголевских героев установили на Вологодчине15.01.2021 Общество
Морозный рекорд установила погода в Вологде в январе 2021-го15.01.2021 Спорт
Новый тренер назначен в футбольном клубе «СДЮСШОР-Вологда»15.01.2021 Образование
На Вологодчине стартовал прием заявок на участие в программе «Земский учитель»15.01.2021 Здравоохранение
Более 28 тысяч случаев заражения коронавирусом зарегистрировано на Вологодчине15.01.2021 Здравоохранение
Около 2000 вологжан записались на прививку от коронавируса15.01.2021 Происшествия
Двух пешеходов сбил кроссовер в Вологде15.01.2021 Происшествия
Жилой дом подожгли на Вологодчине: есть пострадавшие15.01.2021 Общество
Российский Дед Мороз ответил на письмо Мэру ВологдыОбновите ваш браузер для правильного отображения этого сайта. Обновить мой браузер